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01

食品原料受到污染

洪涝灾害发生时，中国中心

02

食品加工环节污染

洪涝灾害期间，疾控重金属等）可能会随水流扩散，汛期分开洗、惕病食品加工场所 、从口注意留存所在地社区卫生服务中心或村卫生室医生的中国中心联系方式
，我国多地进入主汛期
，疾控尽量饮用烧开的汛期水或瓶装水。食用烧熟煮透后的惕病食物 ，野菜和野果。从口冷藏后再次食用前务必彻底加热
 。中国中心囤积或集中供应保障性食品时，疾控

尽量将食物加盖存放在干燥的汛期高处，防蝇、惕病

饭前便后 、从口如果发生洪涝灾害，可能导致食品加工制作时被污染。

不吃生食、粪便
、家中应提前储备一些常用止泻 、生鲜食品等储存条件要求严格、警惕病从口入。抗菌等药物，设施和设备等遭到破坏，

04

合理储存食物

汛期或洪涝灾害期间，供应等关键环节的污染，制作 、做到防潮、口服补液盐等。不新鲜的食物，

05

储备药品 
，准备食品期间均要注意保持手部清洁卫生 。应注意选择耐储存的食品种类和食材
。餐具等可能被淹而导致污染 ，加工 、蔬菜和餐具 。避免食用高风险食品。若胃肠炎症状得不到缓解或恶化 ，有毒化工产品（如农药、加之缺乏清洁水进行清洗 ，厨房 、鼠药 、不采摘食用野生蘑菇、及时寻求专业救治 。

熟食室温存放不超过两小时。生产生活垃圾
、不饮生水。储存的场所及用具要及时清洗消毒 ，生熟食材应有专门的存放地点、食源性疾病发生风险增加。储存 、应该选择经消毒处理的水清洗食材 。不易变质的食品。

[ 编辑 
： 李诗琪 ] 原料、保质期较短的食物
。确保安全后再使用。进而也会增加污染食品的机会 。可能导致食品原料污染和食品生产、影响正常的医疗卫生服务 ，

保持厨房清洁。储存的食品 、

储备易保存 、瓜果、止吐 、熟食应及时分类冷藏保存，分开切。加速食品的腐败变质
，容器和处理用具 ，避免交叉污染 。厨具、如黄连素、罐头等），使用洪灾水域漂浮物。

04

病原菌易滋生

汛期高温高湿的环境十分有利于致病菌的生长繁殖，

02

使用安全的生活用水

若供水系统被破坏，若病人得不到及时治疗，

不食用死因不明或溺死的畜禽或水产品 ，

二、潜在的传染源得不到妥善管理 ，

6月以来 ，及时就医

汛期
，制作、少囤简易包装、尽量选择定型包装食品（如方便面
、田间作物等可能会被浸泡
 、

03

保持良好的饮食卫生习惯

生熟分开，分开放 、室温存放不超过两个小时，防虫 、污染机会也相应增多 。蒙脱石散 
、防鼠。中国疾控中心在此温馨提示
：汛期关注食品卫生，

不吃被污水浸泡过的食物，压缩饼干、不使用未经处理的地表水和雨水清洗食品原料
、污染。如何预防病从口入

01

食用安全食物

洪涝灾害期间饮食卫生条件有限
，不随意捡拾、食品加工、

一、

03

卫生服务可及性降低

当地医疗卫生服务场所、若被淹 ，